Gâteau chocolat croustillant pour monsieur le Ministre au salon de L'agriculture 2018 !

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau chocolat croustillant pour monsieur le Ministre au salon de L'agriculture 2018 ! Recette créée le dimanche 8 avril 2018 à 18h10

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

FROID

2 h

gâteau de base :

Ingredients
250 gramme(s) de spéculos

250 gramme(s) de spéculos

100 gramme(s) de beurre mou salé le gall

100 gramme(s) de beurre mou salé le gall

150 gramme(s) de lait concentré sucré

150 gramme(s) de lait concentré sucré

3 étapes
1
Concassez les spéculos et mettez les dans le bol , mixez 30 sec vit 8 , si besoin prolongez.
30 s      
0 C°      
8      
2
Faites ramollir votre beurre salé Le Gall et ajoutez le à la préparation. Mixez 20 sec vit 8.
20 s      
0 C°      
8      
3
ajoutez le lait concentré sucré, mélangez 40 secondes vit 3 puis étalez sur le Flexipan plat ou vous aurez mis en place le cadre en inox. Laissez durcir 30 mn au réfrigérateur. Puis étalez dessus 100 g de pralin feuillantine gourmandises. ( Il peut aussi vous servir pour faire des chocolats, c'est le croustillant que vous trouvez sur le fond des gâteaux chez les pâtissiers, que vous trouvez sur notre boutique en ligne ). Replacez au réfrigérateur.
40 s      
0 C°      
3      

la ganache

Ingredients
100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

100 gramme(s) de crème fraîche entière le gall

100 gramme(s) de crème fraîche entière le gall

3 étapes
1
Mettez les 100 g de pistoles de chocolat noir dans le bol, mixez vit 7 pendant 20 secondes ( attention ça fait du bruit !)
20 s      
0 C°      
7      
2
puis faite le fondre 50 sec à 50° vit 2, si besoin prolongez un peu
50 s      
50 C°      
2      
3
Ajoutez 100 g de crème fraîche entière Le Gall. Faites tournez 40 sec vit 4. Puis étalez sur votre base , lissez bien avec la petite spatule coudée . Placez au réfrigérateur. C'est une gourmandises qui se déguste en petites bouchées. Régalez vous comme Monsieur le Ministre Le Drian au Salon de L'agriculture . Recette inspirée par mon amie Severine .
40 s      
0 C°      
4      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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