GATEAU BASQUE

cathydamestoy
Cathy Damestoy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
GATEAU BASQUERecette créée le samedi 7 mai 2016 à 23h33

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

8 min 10 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de beurre mou

150 gramme(s) de beurre mou

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

1 oeuf

1 oeuf

1   jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

300 gramme(s) + 40 gramme(s) de farine

300 gramme(s) + 40 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de poudre d’amandes

50 gramme(s) de poudre d’amandes

1 levure chimique

1 levure chimique

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) de de sucre semoule

2 oeufs

2 oeufs

2 c.à.s de de sucre vanillé

2 c.à.s de de sucre vanillé

2 c.à.s de Rhum

2 c.à.s de Rhum

2   jaunes d'oeuf

2 jaunes d'oeuf

5 étapes
1
Préchauffer le four à 180°
Ajouter le beurre mou et le sucre
25 s      
3      
2
Ajouter 1 oeuf et un jaune d'oeuf
20 s      
3      
3
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, un sachet de levure et du sel
25 s      
3      
4
Sortir la pâte, la fariner pour faire une boule. La filmer.
Laisser reposer 1 h au frais.
Nettoyer le bol pour faire la crème pâtissière
7 min      
90 °C      
3      
5
Après 1 h au frais, sortir la pâte. La séparer en deux (1/3 et 2/3). Etaler la pâte 2/3 sur la toile SILPAT afin de faire un diamètre de 28 cm en faisant légèrement déborder les bords.
Une fois étalée, retourner la toile SILPAT sur le moule pour un meilleur démoulage.
Mettre la crème pâtissière.
Disposer l'autre moitié de la pâte étalée au préalable sur la toile SILPAT, en couvercle et fermer le chausson avec les bords de dessus.
Utiliser un jaune d'oeuf pour dorer le tout avec l'aide d'un pinceau.
Enfourner 40 minutes à 180°.
Une fois cuit, laisser reposer.
Bon appétit !

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1 commentaires
evajen
evajen

Délicieux

Très bonne recette que je réussi à chaque fois! Merci