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Gâteau aux noisettes et myrtilles accompagné de son coulis de myrtillesRecette créée le dimanche 14 mars 2021 à 05h13
2 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

3
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TEMPS ROBOT

20 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

1 h 15

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38
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Auteurmartine_mecoli

Les bons produits pour réussir la recette

  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Sucre glace anti-humidité 200 g
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  • Réalisez le gâteau :

    IngredientsListe de courses
    125 gramme(s) + 125 gramme(s) + 125 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et non décongelées

    125 gramme(s) + 125 gramme(s) + 125 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et non décongelées

    125 gramme(s) de beurre mou en morceaux

    125 gramme(s) de beurre mou en morceaux

    125 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre

    125 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre

    5 gramme(s) de vanille liquide

    5 gramme(s) de vanille liquide

    100 gramme(s) de farine t45

    100 gramme(s) de farine t45

    160 gramme(s) de poudre de noisettes

    160 gramme(s) de poudre de noisettes

    10 gramme(s) de levure chimique

    10 gramme(s) de levure chimique

    6 blancs d'oeufs moyens de 30 g chacun

    6 blancs d'oeufs moyens de 30 g chacun

     le sucre réservé que vous ajouterez quand le cook'in affichera 4 mn

    le sucre réservé que vous ajouterez quand le cook'in affichera 4 mn

     la préparation réservée dans le cul-de-poule

    la préparation réservée dans le cul-de-poule

     +  +  125 g de myrtilles réservées

    + + 125 g de myrtilles réservées

    10 étapes
    1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule génoise sur une plaque perforée ou la grille du four.
    Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 125 g de myrtilles.
    Réservez.
    Posez une seconde coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 125 g de myrtilles.
    Réservez.
    Posez une dernière coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 125 g de myrtilles.
    Réservez.
    2
    Dans le bol du cook'in, après avoir clipsé le fouet sur les lames, mettez le beurre très mou, le sucre et la vanille.
    Programmez 3 mn, vitesse progressive 3 à 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    3 min      
    3      
    5      
    3
    À la sonnerie, ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure.
    Réglez rissoler, 1 mn.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    1 min      
    4
    Réservez la préparation dans un cul-de-poule.
    Lavez parfaitement le bol, le fouet et les lames, séchez-les.
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 30 g de sucre.
    Réservez dans un cul-de-poule.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    5
    Dans le bol du cook'in, mettez les blancs puis programmez 6 mn, vitesse 5.
    2 mn avant la fin de l'étape, ajoutez le sucre réservé.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    6 min      
    5      
    6
    À la sonnerie, ajoutez la première préparation réservée dans le cul-de-poule.
    Réglez rissoler, 20 secondes.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    20 s      
    7
    Puis, raclez les bords du bol afin de ramener la préparation contre le fouet et mélangez 5 mn, vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    5 min      
    2      
    8
    Versez la pâte à gâteau dans le moule génoise, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée.
    Répartissez sur le dessus 125 g de myrtilles.
    Enfournez 15 minutes.
    9
    Sortez le gâteau, parsemez à nouveau 125 g de myrtilles.
    Enfournez 15 minutes à nouveau.
    10
    Sortez le gâteau et répartissez les derniers 125 g de myrtilles sur la surface du gâteau.
    Enfournez 15 minutes puis couvrez d'une toile de cuisson et poursuivez la cuisson une trentaine de minutes afin de permettre la cuisson à coeur du gâteau.
    Sortez le gâteau, attendez qu'il ait refroidi puis démoulez-le et réservez-le sur une grille à pieds.

    Pendant la cuisson du gâteau, réalisez le coulis :

    IngredientsListe de courses
    330 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et non décongelées

    330 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et non décongelées

    60 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de sucre

    2 étapes
    1
    Dans le bol du cook'in, mettez les myrtilles et le sucre.
    Faites cuire 5 mn, 80 °C, vitesse 1.
    5 min      
    80 °C      
    1      
    2
    Puis mettez le panier inox dans le bol et programmez la fonction turbo 9 fois.
    N'oubliez pas de mettre le verre doseur sur le couvercle.
    Réservez le coulis au réfrigérateur.
    Accessoire(s) :
    Panier inox

    Finition :

    IngredientsListe de courses
    10 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de sucre glace

    2 étapes
    1
    Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le sucre glace.
    Saupoudrez le gâteau avec celui-ci à l'aide d'une petite passoire.
    Déposez-le sur le plat de service et servez-le accompagné du coulis bien froid.
    2
    Conseil : La poudre de noisettes qui apporte une touche particulière, je l'ai faite torréfier avant de m'en servir pour encore plus de saveur : vous l'étalez sur une toile de cuisson, le plus finement possible et vous enfournez à 180 °C pendant 10 à 15 mn.
    Surveillez bien, dès que la poudre de noisettes devient ambrée, sortez-la du four.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    3 commentaires
    rechj_7091
    rechj_7091

    J'ai eu un problème

    A la 3ème étape mon robot n'a plus voulu tourner, pâte trop consistante, j'ai dû enlever le fouet et pour ma part, la prochaine fois pour les dernières 30 mn, je baisserai le four à 160° ; sinon le gâteau est excellent

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Josette,

    As-tu vérifié que les lames du robot tournent sans problème : pour cela, tu les saisis par la partie noire et tu les fais tourner avec un doigt, il ne doit pas y avoir de résistance.
    Si c'est le cas, il faut changer le jeu de lames car c'est lui qui a fait stopper le robot.
    Pour le temps de cuisson, cela dépend des fours et c'est sûr qu'avec ton four ultra performant, le temps doit être plus court.
    Bonne journée

    rechj_7091
    rechj_7091

    Oui, j'ai testé , le fouet était bien clipsé et il avait tourné sur les étapes précédentes sans problème

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