Gâteau au yaourt et aux pommes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Gâteau au yaourt et aux pommesRecette créée le lundi 21 mars 2022 à 16h44

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

1 h

Préparation

IngredientsListe de courses
4 pomme(s) pink lady

4 pomme(s) pink lady

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

1 gramme(s) de vanille en poudre

1 gramme(s) de vanille en poudre

1 gramme(s) de cannelle en poudre

1 gramme(s) de cannelle en poudre

100 gramme(s) de huile de pépins de raisins

100 gramme(s) de huile de pépins de raisins

200 gramme(s) de yogourt à la grecque

200 gramme(s) de yogourt à la grecque

350 gramme(s) de farine t55

350 gramme(s) de farine t55

15 gramme(s) de levure chimique

15 gramme(s) de levure chimique

50 gramme(s) d'amandes

50 gramme(s) d'amandes

50 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de poudre d'amandes

8 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Détaillez les pommes non épluchées en quartiers avec le coupe-pommes.
2
Détaillez la moitié des quartiers de pommes en 3 morceaux et la seconde moitié des pommes en 2 dans l'épaisseur afin d’obtenir des tranches plus fines.
3
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4
Ajoutez la vanille, la cannelle, l’huile et le yogourt. Mélangez.
5
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
6
Concassez grossièrement les amandes à l’aide du tornado. Incorporez les morceaux de pommes et les amandes concassées dans la pâte.
7
Versez la pâte dans le moule et disposez les tranches de pommes dessus en forme de rosace. Faites cuire pendant 1 heure à 180°C (th. 6), dans le bas du four.
8
Facultatif :
Avant de servir, vous pouvez lustrer le gâteau avec le spray gélatina (logo épicerie)
Servez avec du sirop de liège ou du sirop d'érable.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Génoise 24 cm FLEXIPAN® ORIGINE

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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Fouet 17 cm
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  • Spatule double embout - Gris Anthracite
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Poudre d'amande crue 150 g

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  • Cannelle en poudre 60 g
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  • Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guiné...
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  • Planche à découper flexible

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  • Couteau à pâtisserie
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  • Coupe-pommes
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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