Gâteau au chocolat de Mémé

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
Gâteau au chocolat de MéméRecette créée le mercredi 19 février 2020 à 13h37

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

30 min

Pour la pâte à gâteau

Ingredients
250 gramme(s) de chocolat noir (pistoles ou tablette)

250 gramme(s) de chocolat noir (pistoles ou tablette)

200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de beurre doux

150 gramme(s) de beurre doux

250 gramme(s) de sucre en poudre

250 gramme(s) de sucre en poudre

6 jaunes d'œuf

6 jaunes d'œuf

6 blanc(s) d’œuf(s)

6 blanc(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)

150 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)

5 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule rectangulaire sur la plaque alu perforée.
2
Dans un pichet allant au micro ondes, faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le lait 1 minute 30 à 750 Watts ou à la casserole à feu doux. Mélanger au fouet juste pour obtenir un mélange crémeux.
3
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger.
Verser le sucre, mélanger tout en ajoutant les jaunes d’oeufs un à un en fouettant entre chaque.
4
Pendant ce temps, monter les blancs en neige au batteur électrique.
5
Incorporer la farine délicatement dans la préparation au fouet.
Transvaser dans un grand cul de poule et incorporer les blancs en plusieurs fois à la pâte chocolatée à l’aide de la grande spatule haute température.

Pour la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Verser la pâte dans le moule et enfourner 25 à 30 minutes selon four, le bord se détache, il reste souple mais ne pas continuer la cuisson, le sortir.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.

NOTA BENE :
Ce gâteau s’accompagne très bien d’une délicieuse crème anglaise.
Bon appétit !

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1 commentaires
sabrina90
sabrina90

Délicieux

Top! Recette suivie à la lettre. Gateau très moelleux et très bon.