Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre (initialement il y a 200g dans cette recette )
Ajouter les 4 blanc montés en neige.
Ajouter enfin 4 cuillères à soupe de farine tamisée

Verser dans un moule et cuire 19 minutes à 180°, il sera encore coulant à cœur. Prolonger la cuisson si vous préférez un gâteau cuit à cœur