Recettes traditionnelles

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le mercredi 6 janvier 2021 à 19h44

			€€€
1 h 3	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 3

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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Name: Gâteau à la pistache
Cook time: PTM
Total time: 63 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 140 gramme(s) de beurre mou; 45 gramme(s) + 10 gramme(s) de pâte de pistache; 120 gramme(s) + 40 gramme(s) de sucre; 3 + 1 oeuf(s); 150 gramme(s) de farine; 3 gramme(s) de levure chimique; 10 gramme(s) de pistache(s); 10 gramme(s) de pralin en grains; 25 gramme(s) de beurre; 30 gramme(s) de jus de citron

Préparation de la pâte à gâteau

IngredientsListe de courses

140 gramme(s) de beurre mou

45 gramme(s) de pâte de pistache

120 gramme(s) de sucre

3 oeuf(s)

150 gramme(s) de farine

3 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de pistache(s)

10 gramme(s) de pralin en grains

3 étapes

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Placez le disque dans le fond du moule, le motif vers vous.
Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec la pâte de pistache et le sucre.

Ajoutez les œufs puis la farine et la levure chimique tamisées.

Parsemez le fond du moule d’éclats de pistache et de pralin puis versez la pâte à gâteau. Faites cuire 35 minutes à 170°C (th. 5-6). Démoulez tiède.

Préparation de la crème de citron et pistache

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de pâte de pistache

30 gramme(s) de jus de citron

1 oeuf(s)

40 gramme(s) de sucre

3 étapes

Faites fondre le beurre. Ajoutez le jus de citron et la pâte de pistache. Mélangez.

Battez au fouet l’œuf avec le sucre puis ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire le tout jusqu’à épaississement.

Versez la crème dans un récipient et mélangez au fouet. Réservez au frais.

Au moment de servir, versez la crème sur le gâteau.

Bon appétit !

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