Préchauffer le four à 180° (th6/7). Placer le moule sur la plaque perforée.

Egoutter les tranches d’ananas, réserver le jus.

Tapisser généreusement le moule de caramel liquide, diviser 6 tranches d’ananas en deux et les disposer dans les parts, placer une tranche complète au centre. Poser une cerise confite au creux de chaque tranche d’ananas.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine avec le sucre et la levure, ajouter les tranches d’ananas restantes coupées en dés, puis ajouter les œufs au jus réservé, mélanger à l’appareil, puis le beurre fondu.

Poser une cuillère de pâte sur les tranches dans le moule pour les stabiliser, puis verser le reste de l’appareil.
Placer au four 30mn. Attendre 15 bonnes minutes avant de démouler.

Servir tiède ou froid, selon votre goût.