{ Ganache au chocolat noir }

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Oli Piera
Conseillère Guy Demarle
{ Ganache au chocolat noir }Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 02h03

PRÊT EN

8 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de crème liquide entière

140 gramme(s) de crème liquide entière

205 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

205 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

205 gramme(s) de  ou chocolat noir Nestlé dessert

205 gramme(s) de ou chocolat noir Nestlé dessert

6 étapes
1
1. Faites fondre au bain-marie le chocolat.
2
2. En parallèle chauffez la crème jusqu'à ébullition.
Versez en 3 fois la crème sur le chocolat, remuez en faisant de petits cercles de l'intérieur vers l'extérieur en veillant à ne pas incorporer trop de bulles d'air.
3
3. Laissez refroidir un peu (environ 40°C, ne pas dépasser le point de fusion du beurre afin qu'en refroidissant il se fige) avant d'incorporer le beurre en petits cubes.
4
4. Réservez votre ganache au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
5
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6
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Bon appétit !
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