Préchauffez le four à 180°C

Fouettez le sucre et le beurre mou

Ajoutez la poudre d’amande et mélangez

Prélevez les grains de la gousse de vanille et incorporez les à la préparation. Pour ce faire, il suffit de couper la gousse en deux dans la longueur et de gratter l’intérieur de chaque moitié avec le dos d’un couteau.

Ajoutez les œufs et le rhum (ou autre) à la prépa et mélangez.

Placez une première pâte feuilletée sur la toile silpain, elle même posée sur la plaque perforée

Versez la préparation au centre de la pâte feuilletée et laissez 2 cm sur les bords. N’oubliez pas de placer votre fève avant de refermer votre galette avec la seconde pâte feuilletée

Mouillez les bords avec de l’eau salée ( cette technique est pour rendre la pâte brillante ) et déposez la seconde pâte par dessus

Soudez les bords avec les doigts et décorez votre galette avec le dos d’un couteau rond par exemple =)

Pour finir dorez votre galette avec un œuf battu et une pincée de sel

Enfournez 30 minutes à 160°C. Plus si la pâte est maison ,)