Galette des rois franc-comtoise

Galette des rois franc-comtoiseRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

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Pour 8 Personnes

Ingredients
1  Fève

1 Fève

1 c.à.s + 150 gramme(s) de farine

1 c.à.s + 150 gramme(s) de farine

1 noisette(s) + 75 gramme(s) de beurre

1 noisette(s) + 75 gramme(s) de beurre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

25 centilitre(s) de lait

25 centilitre(s) de lait

2 c.à.s de crème fraîche

2 c.à.s de crème fraîche

1 c.à.s de fleur d'oranger

1 c.à.s de fleur d'oranger

60 gramme(s) de sucre semoule

60 gramme(s) de sucre semoule

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

9 étapes
1
1.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
2
Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait, le beurre, le sel et le sucre.
3
Ramener à feu très doux et jeter la farine d’un coup.
Remuer très vite jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
4
2.Laisser refroidir un peu la pâte puis, hors du feu, ajouter les œufs un à un en remuant bien après chaque œuf.
5
Ajouter la crème et l’eau de fleur d’oranger (ou un autre parfum).
6
3.Verser dans un moule à tarte.
7
Cacher une fève dans la pâte et décorer la galette en traçant un quadrillage à l’aide d’une fourchette.
8
4.Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la galette soit bien doré.

Laisser refroidir à température ambiante pour que la galette retombe.
9
Pour une galette bien dorée et plus appétissante, la badigeonner de jaune d’œuf battu après environ 10 minutes de cuisson.
Bon appétit !
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