Galette des rois briochée

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Galette des rois briochéeRecette créée le jeudi 13 janvier 2022 à 18h46

PRÊT EN

1 h 6
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

IngredientsListe de courses
90 gramme(s) de lait

90 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

9 gramme(s)  levure de boulanger désydrathée

9 gramme(s) levure de boulanger désydrathée

180 gramme(s) de crème fraîche épaisse

180 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

4 étapes
1
Mettre dans le bol lait +levure+sucre
20 s      
40 °C      
1      
2
Ajouter la crème +fleur d'oranger + œufs
20 s      
40 °C      
1      
3
Ajouter la farine + sel
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Mettre la pâte dans un saladier et la couvrir. Laisser lever 1h ou plus, la pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte, fariner un plan de travail et former environs 16 boules. (Vous pouvez y intégrer des fruits confits ou des pépites de chocolat selon votre goût)
Beurrer le moule et disposer les boules, laisser reposer 30 min
Pendant ce temps préchauffez le four a 150 degrés
Dorer la brioche avec un jaune d'œuf et parsemez de grains de sucre
Mettre à cuire 25 min à 150 degrés (ajustez selon votre four)
Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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