Galette des rois à la frangipane

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Katia GINGLINGER
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Galette des rois à la frangipaneRecette créée le samedi 7 janvier 2023 à 15h02

PRÊT EN

2 h 45
Simple
10 pers.
Moyen
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FROID

2 h

CUISSON

35 min

La recette en vidéo

Auteurkatiag_d0a6

Préparation 1

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

2 + 1 oeuf(s)

2 + 1 oeuf(s)

120 gramme(s) de poudre d'amandes

120 gramme(s) de poudre d'amandes

1/2 c.à.c  vanille liquide

1/2 c.à.c vanille liquide

2 pâte feuilletée

2 pâte feuilletée

1 étape
1
Travaillez le beurre mou et avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez les œufs un à un puis dernier la poudre d’amandes.
Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène. Réservez au frais pendant que vous préparez la galette.

Déroulez la 1ère pâte sur la toile de cuisson préalablement placée sur la plaque alu.
Mettre la frangipane dans une poche à douille munie de la douille unie et garnir à partir du centre en vous arrêtant à 2 cm du bord.
Placez la fève.
A l'aide d'un pinceau et d'eau humidifié les 2 cm de pâte feuilletée
Couvrez avec le second disque de pâte. Pincez les 2 pâtes ensemble et « inciser » sur tout le pourtour come sur la vidéo
Fouettez l’œuf et avec le pinceau, badigeonnez la surface de la galette.
La placer 2 h au frigo.
Préchauffer votre four à 200 °C.
La sortie, badigeonner à nouveau avec l'œuf battu, puis décorer à l'aide d'un couteau pointu, de la lame incisette ou d'un grand cure dent.

Faire cuire la galette à 200°C pendant 10 mn puis baisser à 180 °C et poursuivre pendant 25 mn.

A la sortie du four, sprayer le nappage brillant

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Bon appétit !

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