Versez le lait, le sucre, le sel, le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger dans le bol du robot et faites cuire 5 min à 100°C, vitesse 1, a l'aide d'un robot.

Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes sur vitesse 3.

Laissez tiédir puis ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant sur vitesse 3, et en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d’en rajouter. (Toutes les 30 secondes environ)

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étaler la pâte en lui donnant une forme ronde à l'aide de la spatule coudée. Dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau ou de lait, à l'aide du pinceau silicone, dessinez un quadrillage et enfournez pour 30 min environ.

Servez tiède.