Détendre la crème épaisse avec un peu de lait

Ajouter la présure et mélanger à l'aide de la cuillère magique ou du fouet

Verser le reste de lait et bien mélanger

Verser cette préparation dans la cuve inox de la Boréalia

Programmer 12 heures en mode yaourt

Une fois le programme terminé, déposer le fromage dans une passoire très fine (type étamine) ou un bac à fromage blanc

Laisser s'égoutter au réfrigérateur de 18 à 24h

Déposer le fromage dans un saladier et y ajouter l'ail en poudre, le sel, le poivre et la persillade

Bien remuer et laisser aux aromates le temps de se développer avant dégustation sur un bon pain frais

Troooop bon !!

Le petit lait (liquide récupéré de l'egouttage) peut servir pour une brioche maison 😉