FRAISIER CADRE 24x16 10 PERSONNES

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ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
FRAISIER CADRE 24x16  10 PERSONNESRecette créée le vendredi 6 avril 2018 à 20h03

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

20 min 25 s

GENOISE EXPRESS

Ingredients
3 oeufs

3 oeufs

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine (ou 60g de maïzena)

100 gramme(s) de farine (ou 60g de maïzena)

3 étapes
1
Dans le bol du ICK muni du fouet, verser les oeufs et le sucre. Programmez 5 mn 40° vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Faire refroidir la préparation 5 mn vitesse 5 sans bouchon
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
5      
3
Posez l 'entonnoir et le tamis et versez la farine 15 secondes vitesse 3

Si décor avec tapis relief prélevez 2 cs auxquelles vous rajoutez du colorant et étalez à l'aide de la spatule coudée sur la moitié du tapis. Faire prendre au congèl qq minutes puis déposez le reste de génoise. Faire cuire 8 à 10 mn dans un four préchauffer à 210°c.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      

CREME MOUSSELINE

Ingredients
400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

170 gramme(s) de sucre

170 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

60 gramme(s) de maïzena

60 gramme(s) de maïzena

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre mou en morceaux

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre mou en morceaux

3 étapes
1
Mettre tous les ingredients dans le bol muni du fouet et mixer 8 mn 100° vitesse 3
Accessoire(s) :
Fouet
8 min      
100 °C      
3      
2
Ajouter 100g de beurre en morceaux (réserver les 100 autres grammes)
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
3
Quand la crème est bien froide ajouter les 100 autres grammes au fouet à main ou quelques secondes vitesse 6
Accessoire(s) :
Fouet
10 s      
6      

SIROP DE PUNCHAGE

Ingredients
1 étape
1
Faire chauffer dans une casserole un sirop : 50g de sucre pour 100g d eau et de la vanille lidquide
Bon appétit !
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1 commentaires
sabinev
sabinev

Et les fraises et le montage ???