Fouace Aveyronnaise

Fouace AveyronnaiseRecette créée le vendredi 3 mars 2017 à 12h03
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
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6 pers.
Eco.
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CUISSON

40 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de  lait

    100 gramme(s) de lait

    200 gramme(s) de  beurre

    200 gramme(s) de beurre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

    2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

    90 gramme(s) de sucre.

    90 gramme(s) de sucre.

    500 gramme(s) de  farine

    500 gramme(s) de farine

    125 gramme(s) de fruits confits

    125 gramme(s) de fruits confits

    4 étapes
    1
    Faites tiédir le lait.
    dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure pour pâtes briochées.
    ajoutez le lait chaud, les oeufs, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
    2
    Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant 3 minutes en incorporant petit à petit le beurre ramolli.
    Ajoutez les fruits confits et pétrissez encore 5 minutes.
    3
    Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) puis placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur une plaque perforée.
    Déposez la pâte en boule sur la toile de cuisson Guy Demarle et façonnez-la en couronne.
    La couronne doit faire environ 25 cm de diamètre.
    Posez une autre toile de cuisson Guy Demarle dessus puis un linge propre.
    Laissez reposer la pâte 3 heures.
    4
    Avec un pinceau, dorez le dessus à l'oeuf battu. Faites de légères incisions aux ciseaux sur la brioche et faites cuire au four à 200°C (th. 6-7) pendant 20 minutes puis 20 minutes à 160°C (th. 5-6).
    Bon appétit !

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