Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).

Faire fondre le chocolat dans le bol micro-ondes. Mélanger avec le mascarpone, ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter le sucre glace et la farine tamisée, bien mélanger. Verser la préparation dans le moule carré (sans le tapis décor). Enfourner pour 30 min.

A la sortie du four, laisser complètement refroidir et mettre au frigo 1h pour faciliter le démoulage. Démouler et réserver. Laver et sécher le moule, mettre la toile décor au fond du moule.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le bol micro-ondes. Bien mélanger afin d’obtenir une texture bien lisse. Étaler sur le tapis décor à l’aide de la mini spatule coudée. Bien taper le moule pour chasser l’air. Déposer rapidement le fondant dessus.

Recouvrir de film alimentaire et mettre au congélateur toute une nuit. Le lendemain, démouler et laisser décongeler au frigo.