Fondant caramelisé à la rhubarbe

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Fondant caramelisé à la rhubarbeRecette créée le mercredi 1 juin 2016 à 11h49

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

4
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TEMPS ROBOT

9 min 45 s

CUISSON

1 h

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de rhubarbe

500 gramme(s) de rhubarbe

20 gramme(s) + 120 gramme(s) + 130 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) + 120 gramme(s) + 130 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) + 100 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) + 100 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

1 gramme(s) de  1 sachet de levure chimique

1 gramme(s) de 1 sachet de levure chimique

60 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de lait

2 + 2 oeufs

2 + 2 oeufs

6 étapes
1
Epluchez la rhubarbe et détaillez la en morceaux. Mettre dans une passoire avec 20 g de sucre. Laissez dégorgez pendant 1 h en remuant de temps en temps
2
Après 1h, préchauffez le four Th 180°C
Dans le bol, ajoutez 60 g de beurre en morceaux. 1 min 80°C vit 2
1 min      
80 °C      
2      
3
Ajoutez la farine, la levure, 120 g de sucre, le lait et 2 oeufs. Mélangez 15 sec vit 4.
15 s      
4      
4
Ajoutez la rhubarbe égouttée et mélangez 1 min vit 1
1 min      
1      
5
Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pour 30 min.
Pendant ce temps, mettez 100 g de beurre et 130 g de sucre. Programmez 7 min 50° vit 2
7 min      
50 °C      
2      
6
Laissez refroidir le mélange quelques minutes puis ajoutez 2 oeufs. Mixez 30 sec vit 4. Versez cette crème sur le gâteau précuit.
Poursuivez la cuisson 30 à 35 min. Attendez un peu pour démouler le gâteau caramélisé.
https://bienvenuechezvero.com/
30 s      
4      
Bon appétit !
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4 commentaires
nathaliem_1c5d
Nathalie Madelaine
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette. Adoptée par toute la famille!

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Nous avons tous adoré ce côté fondant acidulé. J'ai juste un peu diminué le sucre. Merci pour cette bonne recette.

brigittes_32ba
brigittes_32ba

Excellent ! je l'ai fait à la rhubarbe et refait , cette fois avec des abricots en augmentant les proportions !
un vrai régal qui se conserve sans dessécher

brigittep10675
Brigitte Pallueau
Conseillère Guy Demarle

Très bon - je l'ai fait dans les "Grands ronds" et j'ai diminué le temps de cuisson 10 mn à chaque cuisson