Fondant au chocolat, courge Buttercup et sucre de coco

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fondant au chocolat, courge Buttercup et sucre de cocoRecette créée le jeudi 11 octobre 2018 à 15h39

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

19 min 30 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

225 gramme(s) de courge buttercup (ou à défaut butternut)

225 gramme(s) de courge buttercup (ou à défaut butternut)

150 gramme(s) de chocolat pâtissier 52%

150 gramme(s) de chocolat pâtissier 52%

1 oeuf

1 oeuf

45 gramme(s) de sucre de coco (ou sucre complet)

45 gramme(s) de sucre de coco (ou sucre complet)

 courge réservée

courge réservée

60 gramme(s) de farine de blé complète t110

60 gramme(s) de farine de blé complète t110

5 gramme(s) de poudre à lever biologique sans phosphate

5 gramme(s) de poudre à lever biologique sans phosphate

10 gramme(s) de cacao amer non sucré

10 gramme(s) de cacao amer non sucré

12 cerneaux de noix ou noix de pécan

12 cerneaux de noix ou noix de pécan

6 étapes
1
Verser un litre d'eau dans le bol, puis fixer le cuit-vapeur.
Eplucher la courge, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit glisser dans la courge.
Réserver les morceaux dans un récipient Be Save moyen modèle et mettre sous vide seulement après complet refroidissement.
Il est bien sûr possible de réaliser la suite de la recette sans attendre !
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
140 °C      
2      
2
Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante et placer le moule à Tarte Rectangulaire Flexipan Origine sur une plaque en aluminium perforée.
Faire fondre le chocolat.
2 min 30 s      
40 °C      
2      
3
Ajouter l’œuf, le sucre et la courge réservée. Fouetter pour intégrer au chocolat fondu.
1 min      
4      
4
Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever et le cacao en poudre. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
Racler les bords à l'aide de la spatule et renouveler l'opération si nécessaire.
1 min      
4      
5
Verser la préparation dans le moule à Tarte et uniformiser à la spatule.
Répartir les cerneaux de noix et enfourner à 160°C pendant 20 minutes.
6
Laisser refroidir, puis démouler.
Bon appétit !

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