Au bain-marie faire fondre le beurre et le chocolat. Allumer le four à 200 degrès.

Battre vivement à l'aider d'un batteur électrique, ou d'un robot multifonction (fouet, 2 MNS, vit. 5) le sucre et les oeufs afin que l'ensemble blanchisse. Transvaser le tout dans un cul de poule, ajouter le chocolat de l'étape 1 et mélanger.

Ajouter la farine tamisée délicatement. Remplir à 3/4 chaque empreinte du moule 12 briochettes et enfourner pendant 8 minutes. A la sortie du four mettre la sur les fondants et laisser ainsi pendant 5 minutes, puis démouler et servir avec une crème anglaise ou quelques framboises fraiches.