1. Mettre la levure, 5g de sucre, l'eau tiède et laisser reposer 10min

2. Mélanger le reste du sucre avec la farine et le sel

3. Creuser un puits et verser l'huile d'olive et la levure activée, travailler avec une corne de boulangerie ou une cuillère en bois pendant une 10aine de minutes: la pâte est collante c'est normal! Couvrir et rabattre la pâte sur elle même au bout de 10 min puis encore une dernière fois au bout de 10min. Placer dans un endroit chaud pour 3h.

4. Rabattre la pâte sur elle même puis verser dans un plat à four (j'ai utilisé mon cubicube de chez @guydemarle incroyable 🤩), verser l'huile de coco fondue et enfoncer les doigts dans la pâte tout en répartissant l'huile partout sur la surface. Laisser reposer 30min.

5. Préparer la pomme en cubes, ajouter les noix, le sirop d'agave et le 4 épices et mélanger. Allumer le four à 220°C chaleur tournante.

6. Repartir la garniture sur la foccacia et avec le dos d'une cuillère appuyer légèrement sur le tout pour que ça prenne à la surface.

7. Enfournez pour 25min. À la sortie attendre environ 20/30min que cela tiédisse puis retourner pour démouler! Avec le cubicube c'est juste une étape tellement simple 😉