Éplucher les oignons et les carottes.

Râper les carottes.

Hacher les oignons au Tornado.

Dans une sauteuse, faire fondre le Mycryo ou, à défaut, du beurre et un peu d'huile d'olive.

Ajouter les oignons, les faire suer tout doucement durant 5 minutes environ.

Ajouter les carottes, le curry, éventuellement des épices Recettes Ensoleillées, le sel, le poivre et un bon verre d'eau et les raisins secs.

Cuire doucement à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes, soit environ 30 minutes.

Poser la toile de cuisson sur la plaque aluminium.

Déposer les amande sur la toile et passer au four à 180°, une dizaine de minutes, pour qu'elles soient torréfiées (juste dorées).

Ajouter les amandes torréfiées et le persil ciselé à la préparation carottes, oignons. Bien mélanger.

Ajouter les œufs battus. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans lee empreintes FLOWER POWER ou celles du moule de votre choix (palets/muffins/briochettes / donuts)

Bien tasser à l'aide de la spatule coudée.

Cuire environ 30 à 35 minutes à 180°.

À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes.
Puis, à l'aide d'une toile de cuisson et d'une seconde plaque, retourner votre moule pour démouler vos flans.

À déguster tiède ou froid, en accompagnement ou en entrée, avec une salade verte ou un mesclun des Jardins de Puyrajoux.


Je suis conseillère en Vendée :)