Flower façon fraisier

berenm
Bérengère Martrou
Conseillère Guy Demarle
Flower façon fraisierRecette créée le samedi 18 mars 2023 à 16h17
9 hAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

9 h
Accessible
12 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

4
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FROID

8 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 12 Flower Power OHRA®
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  • Pichet verseur
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  • Pinceau silicone
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  • Génoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    110 gramme(s) de sucre

    110 gramme(s) de sucre

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    110 gramme(s) de farine

    110 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de beurre

    30 gramme(s) de beurre

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    2 étapes
    1
    Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante
    Faire fondre le beurre au micro ondes.
    Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. ( 8 à 10 minutes).
    Ajouter la pincée de sel, la farine, la levure en 3 fois en remuant délicatement avec la Maryse.
    Terminer avec le beurre fondu.
    Mettre le mélange dans le pichet verseur et remplir à moitié les 12 empreintes du moule Flower power posé au préalable sur la grille aluminium perforée.
    Cuire 12 minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler.
    2
    Étape 2

    Chantilly mascarpone

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de mascarpone

    100 gramme(s) de mascarpone

    160 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    160 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    25 gramme(s) de sucre glace

    25 gramme(s) de sucre glace

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 étape
    1
    Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec les embouts du batteur
    Laisser au réfrigérateur minimum 30 minutes si les ingrédients de bases étaient déjà réfrigérés au préalable ( crème et mascarpone) sinon laisser 1heure.
    Battre jusqu'à a obtention d une crème chantilly bien ferme puis réserver dans une poche à douille au réfrigérateur.

    Coque chocolat blanc

    IngredientsListe de courses
    350 gramme(s) de chocolat blanc

    350 gramme(s) de chocolat blanc

    250 gramme(s) de fraise(s)

    250 gramme(s) de fraise(s)

    1 étape
    1
    Faire fondre le chocolat blanc au bain marie( pour avoir un mélange bien homogène vous pouvez rajouter 1 cas de mycro).
    Une fois le chocolat blanc bien fondu l appliquer une premiere dans le moule Flower power posé sur la plaque aluminium ( au préalablement nettoyé après le démoulage des génoises) avec le pinceau en silicone.
    Réfrigérer 10 minutes.
    Pendant le temps de réfrigération détailler les fraises au préalablement lavées en petit dès d environ 1/2 cm
    Appliquer la 2e couche en remontant bien sur les bords.
    Attention afin que la coque ne soit pas friable bien faire en sorte de ne plus voir de noir de l empreinte !

    Le montage

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Une fois la 2e couche de chocolat appliquée, garnir à l aide de la poche a douille le fond avec un peu de chantilly ( environ 1cm d épaisseur)
    Mettre ensuite des petits dès de fraises et terminer par les génoises refroidies.
    Bien appuyer sur les génoises afin de faire contact avec le chocolat sur les bordures ( si il vous reste un peu de chocolat blanc vous pouvez combler éventuellement qq trous si besoin 😊)
    Mettre votre moule + plaque au réfrigérateur idéalement 1 nuit.
    Procéder ensuite au démoulage.
    Il n y a Plus qu à se régaler
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Flower Power OHRA®
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  • Pinceau silicone
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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    4 commentaires
    christines_638e
    christines_638e

    Délicieux

    Très bon
    Bien apprécié des invités

    berenm
    Bérengère Martrou
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup

    dominiqueb_257b
    dominique bellier
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Excellente recette 👍 Délicieuse et légère - Merci beaucoup ☺️

    berenm
    Bérengère Martrou
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup

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