Flans de courgettes au basilic

pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle
Flans de courgettes au basilicRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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2
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CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
6 oeuf(s)

6 oeuf(s)

 poivre

poivre

75 centilitre(s) de béchamel épaisse

75 centilitre(s) de béchamel épaisse

1 bouquet(s) de basilic

1 bouquet(s) de basilic

50 gramme(s) de pignons de pin

50 gramme(s) de pignons de pin

 sel.

sel.

600 gramme(s) de courgettes

600 gramme(s) de courgettes

7 étapes
1
1. A l'aide de la mandoline, coupez les courgettes en lamelles.
Ébouillantez les à l'eau bouillante salée 1 à 2 minutes, juste le temps de les ramollir, puis égouttez.
2
Réservez 24 lamelles qui tapisseront les empreintes.
3
Écrasez les autres lamelles à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C.
4
2. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites griller les pignons de pin à sec.
Dès qu'ils blondissent, ôtez les du feu.
5
3. Ciselez les feuilles de basilic à l'aide des ciseaux à herbes.
Dans un cul de poule (ou dans le bol du Cook'in) mélangez la béchamel, les courgettes écrasées, le basilic ciselé, les pignons de pin grillés, salez poivrez.
6
4. Posez les empreintes sur la plaque aluminium perforée, garnissez les parois des pyramides de lamelles de courgettes réservées, puis versez-y la préparation.
Enfournez pendant 25 minutes.
7
5. A la sortie du four, laissez les flans reposer 5 minutes avant de les démouler.
Servez.

Suggestion : Accompagnez ces flans de courgettes d'un poisson poché.
Bon appétit !

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2 commentaires
murielcg
murielcg

A quelle moment doit on mettre les oeufs ?

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Je suppose que le premier ingrédient est 1kg de courgettes!
Poids net ou pas?
Merci pour la réponse