Rincer le quinoa a l'eau froide pendant 2 minutes et égoutter.

Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau. Porter à ébullition, saler et faire cuire le quinoa pendant 15 minutes puis égoutter dans un tamis.

Ciseler les oignons et les faire suer pendant 2 minutes dans une casserole contenant l'huile d'olive.

Couper les poivrons en petits cubes et ajouter les dans la casserole avec l'ail écrasé, le massalé et les tomates cerises coupées en 4. Saler et faire revenir quelques instant.

Transvider le tout dans un grand cul-de- poule et ajouter le quinoa bien égoutté puis la fécule de pomme de terre, les pluches de persil et de coriandre ciselées. Mélanger le tout et ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 190 degrés et placer le moule sur la plaque perforée.

Répartir la préparation dans les empreintes et faire cuire pendant 25 minutes à 190 degrés.

Laisser reposer 10 min avant de démouler.

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