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Flan Catalan : pa d'ousRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 07h25

PRÊT EN

23 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

6
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TEMPS ROBOT

28 min

FROID

6 h

CUISSON

20 min

Caramel à sec

Ingredients
6 c.à.s de sucre de canne

6 c.à.s de sucre de canne

1 étape
1
Réaliser un caramel à sec à la poêle. Verser dans le moule et chemiser. Placer le moule dans le plateau vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur

Flan aux oeufs

Ingredients
450 gramme(s) de lait entier

450 gramme(s) de lait entier

240 gramme(s) d'oeuf(s) entier(s)

240 gramme(s) d'oeuf(s) entier(s)

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

1000 gramme(s) d'eau froide

1000 gramme(s) d'eau froide

4 étapes
1
Verser le lait, ajouter les œufs (4 ou 5 selon taille), le sucre et le sucre vanillé maison. Chauffer 3 minutes - 100°C - vitesse 4.
3 min      
100 °C      
4      
2
Verser la préparation dans le moule Flexipan. Rincer le bol, verser 1 litre d’eau.
3
Fixer le cuit vapeur sur le bol, poser le plateau vapeur contenant le moule, fermer avec le couvercle. Cuire à la vapeur 25 minutes - 140°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
25 min      
140 °C      
2      
4
Laisser refroidir complètement dans le cuit-vapeur avant de filmer le moule. Ensuite placer au réfrigérateur au moins 6h00 à 8h00 (1 nuit c'est encore mieux). Placer un plat du même diamètre et légèrement creux pour le caramel, retourner et retirer le moule.

Mon astuce "rentabilité":

Ingredients
 du riz

du riz

 des oeufs entiers

des oeufs entiers

1 étape
1
Je profite toujours de cette cuisson pour cuire un riz dans le panier inox et et des oeufs dans le cuit-vapeur sous le plateau du flan afin de réaliser une salade de riz.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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6 commentaires
coletteco59
coletteco59

Ca me fait envie mais je ne comprends pas il faut verser le caramel dans le moule et ensuite chemiser tout autour.
Alors le caramel se trouve sous le film merci de me préciser .
Bonne journée.

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

Recette facile, rapide et économique que j'ai faite dans le moule Marguerite.
La prochaine fois, je ferais le caramel avec 100 g de sucre, qui me suffira.

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

oups... pour le caramel : 4 cuillères à soupe, pardon

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Merci cathy super recette j'ai adoré. je les ai fait dans des pots de yaourts et mis sous be save pour les manger tranquillement.
La j'en suis à 10 jours et ils ont de plus en plus de goûts.
J'ai fait la recette avec du lait demi écrémé et du frutose a la place du sucre dans le flan.
Et simplement génial

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

Superbe recette, rapide et avec une cuisson au top, j'adore !!! Merci Cathy !

kris_tupperware
kris_tupperware

Bravo pour cette recette tres appréciée

Et merci pour l astuce rentabilité, j essaie le plus possible de pratiquer de la sorte