Dans la cuve d’un batteur, versez le lait, la levure sèche, la farine, l’œuf, le sel et le sucre. Pétrissez à vitesse lente pendant 3 minutes.
2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant 6 minutes à vitesse rapide. Couvrez et laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
3
Beurrez légèrement le cercle et posez-le sur la toile boulangère, préalablement posée sur une plaque perforée.
4
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le tapis de pâtisserie gradué à 4 mm d’épaisseur.
5
Foncez-la dans le cercle et coupez l’excédent. Réservez au congélateur.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre.
2
Dans un cul-de-poule, faites blanchir l’œuf avec les jaunes et le reste du sucre. Ajoutez un peu de lait chaud et la fécule de maïs. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à épaississement.
3
Ajoutez les pistoles de chocolat et mélangez au fouet pour le faire fondre.
4
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
5
Garnissez le fond de pâte de flan au chocolat et faites cuire pendant 25 minutes à 180°C (th. 6).
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