Flamiche aux Poireaux de Bonne-Maman (Lalie)

rosaele
Rosaële Villot-Davaine
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Flamiche aux Poireaux de Bonne-Maman (Lalie)Recette créée le vendredi 24 novembre 2017 à 18h55

PRÊT EN

26 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

26 min 20 s

CUISSON

23 min

Pâte à Tarte Express

Ingredients
100 millilitre(s) d'eau froide

100 millilitre(s) d'eau froide

100 millilitre(s) de huile

100 millilitre(s) de huile

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

0.5 sachet(s) de levure chimique

0.5 sachet(s) de levure chimique

1 millilitre(s) de sel

1 millilitre(s) de sel

3 étapes
1
Retrouvez cette recette dans le Club "Pâte à Tarte Express pour Tartes Salées (Lalie)" pour toutes vos autres tartes (existe également en version sucrée). Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre et mélanger. Pour le sel, c'est l'équivalent d'1 grosse pincée.
30 s      
2      
2
Pétrissez légèrement.
Petrissage :    
20 s      
3
Sortir la pâte du bol à l'aide d'une spatule en silicone, la déposer directement au centre du moule (silicone ou non, mais toujours sans graissage avec cette pâte).

Garniture aux Poireaux

Ingredients
50 gramme(s) d'oignon

50 gramme(s) d'oignon

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

500 gramme(s) de poireaux

500 gramme(s) de poireaux

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

1 oeuf battu

1 oeuf battu

150 gramme(s) de crème fraîche épaisse

150 gramme(s) de crème fraîche épaisse

 sel, poivre

sel, poivre

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C. Pas besoin de rincer le bol, il doit être propre après cette recette de pâte! Mettre le 1/2 oignon coupé en 2, placer le panier, et mixer.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirer le panier et placer le fouet. Ajouter le beurre et les poireaux, blancs et feuilles, coupés en rondelles d'1cm (s'ils sont très gros couper les poireaux une première fois dans la longueur), 400 à 500g maximum (le bol sera plein). Lancer la cuisson.
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
50 °C      
2      
3
Poursuivre la cuisson.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
2      
4
Ajouter tous les ingrédients pour la crème, sel et poivre au goût, et mélanger la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      

Montage et Cuisson

Ingredients
100 gramme(s) de gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 étape
1
Etaler la pâte à la main dans le moule, du bout des doigts, en l'étirant finement vers les bords. Verser la garniture aux poireaux et lisser avec une petite spatule coudée. S'il reste des chutes, faire des décors avec le Rouleau à Losanges. Sinon, parsemer de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre pour gratiner. Enfourner 30 à 45 minutes à 180°C (selon la dorure de la pâte et le gratiné de la garniture. Pour réaliser cette recette dans le Flexipan Plat avec des Losanges en décor, ou faire un ras-couvert comme une tourte, il est possible de doubler les proportions de la pâte à tarte (la garniture aux poireaux reste identique). Bon appétit!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
stephanied_0bb4
stephanied_0bb4

Cette recette est délicieuse 😋. Malheureusement la réalisation de la pâte express est rendue compliquée du fait que vous ayez utilisé des mililitres (balance non active) et non des grammes. J'ai fait la garniture aux poireaux à plusieurs reprises. J'ai mis également en favoris vos deux autres recettes de pâtes express merci d'y apporter les modifications pour que la balance fonctionne ce serait top 😉

veronica0403
veronica0403

Très bonne recette. Merci