Préchauffer le four à 100°C.
Placer une toile de cuisson sur une plaque alu perforée.
Verser les blancs dans la cuve du robot, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs deviennent mousseux.
Incorporer les sucres, la vanille et le colorant petit à petit, battre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
Prélever 1 càs de meringue pour former les becs.
Verser 2/3 de la meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, pocher des rosaces pour former le corps.
Verser le reste de meringue dans une poche à douille munie d'une douille unie de 5 mm, pocher un S à l'envers surmonté d'une boule pour former le cou et la tête.
Verser la cuillère à soupe de meringue dans une poche à douille munie d'une douille unie 2,5 mm et pocher les becs à l'extrémité de la tête pour former le bec.
Ne pas oublier d'insérer un cure-dents dans le corps du flamand rose pour pouvoir le piquer dans les desserts.
Cuire 1h, puis laisser sécher dans le four.