Fantômes meringués

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fantômes meringuésRecette créée le samedi 26 septembre 2015 à 01h37

PRÊT EN

15 min
Accessible
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min

CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de sucre semoule

120 gramme(s) de sucre semoule

2 blancs d'oeufs

2 blancs d'oeufs

 le sucre réservé quand le cook'in aura démarré

le sucre réservé quand le cook'in aura démarré

32 gouttes de chocolat

32 gouttes de chocolat

5 étapes
1
Dessinez un fantôme sur une feuille à l'aide d'un feutre noir moyen.
2
Préchauffez le four à 100 °C et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Essuyez le bol pour qu'il soit très sec et posez le fouet sur les lames.
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le sucre.
Réservez-le.


Accessoire(s) :
Fouet
3
Mettez les blancs dans le bol et programmez 5 minutes, 50 °C, vitesse 5.
Quand le cook'in affiche 4 mn, ajoutez le sucre petit à petit par l'orifice.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
50 °C      
5      
4
A la sonnerie, programmez à nouveau 5 minutes, vitesse 4 afin de refroidir la meringue.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
4      
5
Vous obtenez des blancs brillants et lisses.
Mettez les blancs dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
Posez votre gabarit fantôme sous la toile SILPAT et dessinez le contour.
Puis faites 2 passages successifs pour donner du relief à votre fantôme.
Déplacez votre gabarit et réalisez ainsi 8 fantômes sur votre toile de cuisson.
Posez 2 gouttelettes au chocolat pour faire les yeux.
Enfournez une heure ou deux en laissant la porte du four entr'ouverte : bloquez-la à l'aide d'une manique.
Recommencez une seconde fournée.
Bon appétit !

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