Faisselles

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Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !FaissellesRecette créée le lundi 12 février 2024 à 23h11
24 hSimple4 pers.Eco.

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24 h
Simple
4 pers.
Eco.
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1000 gramme(s) de lait entier

    1000 gramme(s) de lait entier

    70 gramme(s) de petit lait

    70 gramme(s) de petit lait

    12 goutte(s)  présure

    12 goutte(s) présure

    1 étape
    1
    Le matin, mélanger au fouet le lait à température ambiante et le petit lait. Laisser maturer 8 à 12 h.

    Le soir, diluer la présure dans un fond d’eau puis verser dans le lait et mélanger rapidement.

    Verser dans la cuve de la Boréalia et lancer le programme yaourt pendant 8 heures. Vérifier que le caillé forme une belle cassure nette. Retirer un maximum de petit lait (à conserver pour une autre préparation).

    Mouler le caillé dans des faisselles posées sur un plat surmonté d’une grille pour récupérer le petit lait. Il faut essayer de briser le moins possible le caillé.

    Une fois le dernier pot rempli, ne pas hésiter à ajouter une lichette de caillé sur les pots qui auront commencé à égoutter et ce afin qu’il soit mieux rempli.

    Laisser égoutter 1 à 6 h selon que l’on aime les faisselles un peu aqueuses ou au contraire plus fermes. Les ranger dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 10 jours.
    Bon appétit !

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