Emincés de poulet à la crème moutarde

guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Emincés de poulet à la crème moutardeRecette créée le lundi 27 février 2017 à 17h17

PRÊT EN

22 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon moyen

1 oignon moyen

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

200 gramme(s) de carottes

200 gramme(s) de carottes

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de d'huile d'olive

10 gramme(s) de d'huile d'olive

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

 sel, poivre

sel, poivre

400 gramme(s) de bouillon de volaille

400 gramme(s) de bouillon de volaille

3 c.à.s de moutarde

3 c.à.s de moutarde

200 gramme(s) de crème épaisse ou mascarpone

200 gramme(s) de crème épaisse ou mascarpone

6 pommes de terre tendres (purée)

6 pommes de terre tendres (purée)

1 courgette

1 courgette

3 tranches épaisses de poitrine fumée

3 tranches épaisses de poitrine fumée

5 filets de poulet

5 filets de poulet

5 étapes
1
Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol. Eplucher l'ail, l'ajouter à l'oignon.
Mixer 5 secondes - vitesse 6
5 s      
6      
2
Eplucher les carottes, les détailler en rondelles très fines à l'aide de la mandoline
Mettre dans le bol le beurre, l'huile, la farine, les carottes, saler et poivrer
Cuire 2 minutes - 80° - vitesse 2
2 min      
80 °C      
2      
3
Ajouter dans le bol le bouillon de volaille, la moutarde et la crème.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux, les mettre dans le panier inox et le positionner dans le bol.
A l'aide de la mandoline, couper la courgette en rondelles de 0,5 cm, les mettre dans le cuit vapeur (inox).
Ajouter sur les courgettes la poitrine fumée couper en morceaux de 1 cm.
Couper les filets de poulet en émincés, les mettre dans le plateau vapeur (noir).
Fixer le tout sur le bol et cuire 20 minutes - 120° - vitesse 2.

Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
120 °C      
2      
4
Verser le contenu du cuit vapeur dans un saladier ajouter dessus la préparation du bol, mélanger et servir bien chaud
5
Dans cette recette, il est important de prendre des filets de poulet (plus épais que des escalopes) donc plus moelleux
Bon appétit !

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3 commentaires
majulou
majulou

Délicieux

excellent mais attention de ne pas trop salé car moutarde bouillon de volaille qui salent déjà
toute la famille a aimé
a refaire sans hésiter

leonecolombel
leonecolombel

Très bonne recette ,ce plat a été apprécié de toute la famille .A refaire.

guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle

Merciii :)