Étape 1 :
Préchauffer le four à 110 °.
Émincer finement les échalotes.
Verser un peu de sauce au fond d’une cocotte. Déposer la viande par-dessus. Enduire la viande du reste de la sauce BBQ. Verser le sirop d’érable et l’eau. Ajouter les échalotes, puis saupoudrer le tout de laurier et de poivre.
Recouvrir avec le couvercle et enfourner pour 7h.

Étape 2 :
Une fois la viande cuite, effilocher-la à l’aide de 2 fourchettes.

Étape 3 :
Dans la cocotte, ajouter les pâtes, le cheddar (gardez-en pour en saupoudrer au-dessus à la fin), et les cornichons émincés finement.
Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de cheddar, et cuir le tout pendant 10-15 min à 110°c.