Duo de Poivrons et sa crème de Chorizo

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Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
Duo de Poivrons et sa crème de Chorizo Recette créée le mercredi 1 juillet 2020 à 17h40
2 hAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

2 h
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FROID

2 h

CUISSON

27 min

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Duo de Poivrons

IngredientsListe de courses
600 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

600 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

600 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

600 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

200 gramme(s) de échalote(s)

200 gramme(s) de échalote(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) d'huile d'olive

300 gramme(s) de  crème fraîche liquide à 30%mg

300 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30%mg

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

40 gramme(s) de maïzena

40 gramme(s) de maïzena

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170° et posez les empreintes sur une grille perforée .

Épluchez les poivrons et détaillez-les en petits morceaux .
Émincez les échalotes et les ails .

Dans une casserole, faites suer dans 15 g d'huile d'olive , la moitié des échalotes ,et des ails et la totalité les poivrons ROUGES avec un peu de sel durant 3 minutes .

Ajoutez la moitié de la crème fraîche et laissez cuire à couvert durant 5 minutes .

Versez la préparation dans un pichet et commencez à mixer la préparation

Ajoutez 20 g de Maïzena et 2 oeufs et re-mixez au pied plongeant .

Versez cette 1ère préparation dans les empreintes et enfournez 10 minutes à 170°. Laissez refroidir 5 minutes avant de versez la préparation des poivrons jaunes .

FAITES DE LA MÊME FAÇON POUR LES POIVRONS JAUNES .

Versez la préparation des poivrons jaunes sur celle des poivrons rouges .

Poursuivez la cuisson à 170° pendant 17 minutes .

Laissez refroidir avant de démouler .

Crème de Chorizo

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de chorizo doux

100 gramme(s) de chorizo doux

40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de vin blanc sec

40 gramme(s) de vin blanc sec

250 gramme(s) de  crème fraîche liquide à 30%mg

250 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30%mg

1/2  jus de citron jaune

1/2 jus de citron jaune

1 étape
1
Faites revenir les échalotes avec le vin blanc et le chorizo coupé en petits morceaux durant 3 minutes .

Ajoutez 50 g de crème fraîche liquide et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert , 5 minutes .

Mixez au pied plongeant dans un pichet verseur avec le jus d'une 1/2 citron jaune et les 200 g de crème.

Réservez et placez au frais .

Bon appétit !
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