Dôme saumon

jeje33
Jérôme Chevalley
Conseiller Guy Demarle
Dôme saumonRecette créée le lundi 14 février 2022 à 16h38
1 hSimple3 pers.Eco.

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1 h
Simple
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Mélange de poivre et de baies dorés 210g
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  • Poivre noir de Kampot 70 g
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  • Poivre de Voatsiperifery 60 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 citron(s) vert(s)

    1 citron(s) vert(s)

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    3 tranche(s) de pain de mie

    3 tranche(s) de pain de mie

    10 gramme(s) d'huile de tournesol

    10 gramme(s) d'huile de tournesol

    1 branche(s) de romarin

    1 branche(s) de romarin

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de poivre

    1 pincée(s) de poivre

    9 tranche(s) de saumon fumé

    9 tranche(s) de saumon fumé

     mayonnaise

    mayonnaise

    1 étape
    1


    Ustensiles
    Bols

    Film alimentaire

    Étape 1/4

    Tapisser chaque bol de 3 tranches de saumon fumé. Couper les avocats en 2, les peler et couper 1 tiers de chaque morceau. Récupérer toutes les parties les plus grandes des avocats et les écraser ensemble avec la crème fraîche, du sel, du poivre et le jus de citron vert.
    Étape 2/4

    Placer 1 feuille de film alimentaire sur le haut du grand verre de façon à ce qu’elle forme un petit creux en équilibre sur le verre. Badigeonner ce creux d’huile végétale et casser 1 œuf dedans. Refermer le film alimentaire sur l’œuf en formant un petit paquet bien fermé. Recommencer 2 fois, faire tenir les paquets sur une pique à brochette et faire cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante.
    Étape 3/4

    Démouler les œufs de leur paquet et les placer dans les bols. Remplir les bols de guacamole. Couper 1 disque de la taille des bols dans les tranches de pain de mie puis faire griller ces disques. Placer les disques dans les bols sur le guacamole puis placer 30 minutes au frais.
    Étape 4/4

    Couper les morceaux d’avocat restants en fines tranches et les aligner en longueur en les faisant se superposer légèrement. Démouler les dômes de saumon sortis du réfrigérateur et enrouler les bandes d’avocat autour. Décorer avec des points de mayonnaise, de la ciboulette ciselée, des brins de romarin et des fines tranches de citron vert puis déguster.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    5 commentaires
    laetitia88120
    laetitia88120

    bonjour,
    peut on réaliser cette recette dans des petits moules sphères ?

    jeje33
    Jérôme Chevalley
    Conseiller Guy Demarle

    Oui bien sur !

    bettys
    bettys

    Il semble que la liste des ingrédients soit incomplète.....

    jeje33
    Jérôme Chevalley
    Conseiller Guy Demarle

    C'est rectifier ! ils sont bien tous dans la recettes détailler

    bettys
    bettys

    Merci, nous allons tester :)

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