Dés de poulet, ratatouille et pommes de terre nouvelles sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Dés de poulet, ratatouille et pommes de terre nouvelles sans cook'inRecette créée le lundi 3 juin 2019 à 07h24

PRÊT EN

15 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

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CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 fond de légumes

1 fond de légumes

 sel

sel

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

900 gramme(s) de pommes de terre nouvelles coupées en dés

900 gramme(s) de pommes de terre nouvelles coupées en dés

900 gramme(s) d'escalopes de poulet

900 gramme(s) d'escalopes de poulet

250 gramme(s) d'aubergines

250 gramme(s) d'aubergines

200 gramme(s) de poivrons rouges

200 gramme(s) de poivrons rouges

  herbes de Provence (ou thym)

herbes de Provence (ou thym)

1 échalote

1 échalote

 poivre

poivre

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 Oignon

1 Oignon

500 gramme(s) de tomates

500 gramme(s) de tomates

300 gramme(s) de courgettes

300 gramme(s) de courgettes

4 étapes
1
Lavez et coupez les légumes en gros morceaux.
Réservez-les.
Hors saison, pensez à utiliser des tomates appertisées entières ou concassées.
2
Détaillez les filets de poulets en dés.
Salez, poivrez, parsemez-les d'herbes de Provence.
Réservez-les.
3
Raclez les pommes de terre nouvelles.
Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
Faites-les cuire à la vapeur.
Réservez-les au chaud.
4
Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez l'oignon et l'échalote.
Émincez-les.
Réservez-les.
Épluchez l'ail, écrasez-le.
Réservez-le.
Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et l'échalote émincés et faites-les rissoler quelques minutes.
Ajoutez les dés de courgettes et d'aubergines réservés, salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence, le fond de légumes et faites cuire une dizaine de minutes à couvert.
Ajoutez les tomates recoupées en quartiers, les dés de poulet et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes à couvert à feu doux.
Réservez les dés de poulet dans un cul-de-poule et poursuivez la cuisson de la ratatouille à découvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajoutez la ratatouille au contenu du cul-de-poule puis mélangez les dés de poulet et la ratatouille avec une spatule.
Servez les pommes de terre accompagnées des dés de poulet à la ratatouille.
Bon appétit !

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