Le dessert qui tourbillonne de fraîcheur ! Envie d’un cheesecake léger, sans cuisson et super parfumé ? Ce dessert va vous faire voyager entre l’orange et le citron. Une texture mousseuse, un parfum d’agrumes, un petit croustillant au fond… c’est le combo parfait pour briller à l’heure du café ou du thé. Allez, c’est parti pour un tourbillon de gourmandises !

Réhydratez une feuille de gélatine (2 g) dans l’eau froide pendant 8 minutes.

Mélangez 80 g de ricotta, 80 g de mascarpone et 80 g de fromage frais avec le zeste finement râpé de l’orange.

Faites chauffer le jus d’orange avec 20 g de sucre. Quand le sucre est fondu, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Versez sur le mélange de fromages. Fouettez légèrement pour avoir une crème bien lisse.

Garnissez la moitié des empreintes du moule 35 mini cyclones Ohra® avec une poche munie d’une douille unie, en vous arrêtant 3 mm avant le bord.

Refaites exactement la même chose, mais avec le citron.Ajoutez le zeste et le jus citronné et remplissez l’autre moitié des empreintes.Placez au congélateur 10 minutes.

Mixez les biscuits petits-beurre. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien !

Déposez une demi-cuillère à café de ce mélange dans chaque empreinte.Tassez légèrement avec une petite spatule.

Placez au congélateur pendant 2 heures.

Démoulez délicatement et disposez vos cheesecakes sur un plat de service.Laissez décongeler 2 heures.

Servez bien frais… et savourez ! Parfait pour un café gourmand, un goûter élégant ou un dessert léger après un bon repas.

Pour booster les saveurs, ajoutez une micro-pointe de sel dans chaque crème. Cela réveille les agrumes et rend le cheesecake encore plus irrésistible !