1) Préchauffer le four à 180°
2) Mélanger le sucre+la farine. Réserver
3) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie
4) Battre les oeufs. Puis les incorporer au mélange chocolat.
5) Ajouter le mélange sucre+farine
6) Répartir le mélange dans les caissettes de muffins.
7) Enfourner à 180° durant 15 minutes.
8) Laisser refroidir

Préparer la ganache la veille

Chauffer 150g de crème.
Verser en 3 fois sur le chocolat blanc
Puis verser les 150g de crème restante froide. Mélanger
Incorporez le colorant.
Filmer au contact et laisser reposer une nuit
Le lendemain monter la ganache

Monter la ganache.

Mettre en poche avec une douille de son choix.

Pocher sur le muffins.

Puis décorer selon votre envie.