Nouveau !Cupcakes de PrintempsRecette créée le mardi 2 avril 2024 à 19h00
30 minSimple20 pers.Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 20 Mini-Muffins OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poche à douilles
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de beurre mou

    90 gramme(s) de beurre mou

    180 gramme(s) de sucre

    180 gramme(s) de sucre

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    90 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    90 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    90 gramme(s) de farine

    90 gramme(s) de farine

    90 gramme(s)  maizena

    90 gramme(s) maizena

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    210 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    210 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    155 gramme(s) de chocolat blanc

    155 gramme(s) de chocolat blanc

    1 gousse(s) de vanille

    1 gousse(s) de vanille

    250 gramme(s) de mascarpone

    250 gramme(s) de mascarpone

    2 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°. Cremez votre beurre + sucre. Rajoutez les oeufs un par un sans faire trancher l'appareil. Rajoutez la crème, puis le spoudres tamisées. Remplissez vos empreintes et laissez cuire environ 20 min.

    Laissez refroidir avant de demouler.
    2
    Preparez votre ganache montée chocolat blanc et mascarpone.

    La veille portez à ebullition votre crème et versez-la en trois fois sur vos pistoles de chocolat. Melangez à la maryse et filmez votre ganache qui sera tres liquide. Le lendemain montez votre ganache et rajoutez en deux fois le mascarpone. Quand la ganache vous semnle bien ferme elle sera prete à etre utiliser pour pochage.

    Rajoutez des décorations : fleurs en pâte à sucre et speculoos emiettés.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 20 Mini-Muffins OHRA®
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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  • Poche à douilles
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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