Étape 1
Ingrédients :
200g de farine, 130g de sucre, 1 sachet de levure, 1 œuf, 180g de lait, 60g de beurre fondu, 55g d’huile, 1cs de yaourt, vanille liquide, 75g de crème liquide, 75g de chocolat noir, 85g de beurre mou, 150g de sucre glace, 40g de mascarpone, 100g de pâte bounty ( vendu en supermarché rayon pâtes à tartiner), 225g de chocolat au lait, 70g de beurre, 1cs d’huile, 2cs de noix de coco râpées.
Préparation :
Ingrédients secs : Mélanger la farine avec le sucre et la levure. Ingrédients liquide : Fouetter l’œuf avec le lait le beurre fondu, l’huile, le yaourt et la vanille liquide. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et fouetter au batteur le temps d’obtenir une pâte homogène. Placer des cassettes dans votre moule à cupcakes et verser la préparation au ¾.Cuire 15 min à 180 degrés. Laisser refroidir un peu, démouler et placer sur une grille. Insérer le vide pomme dans le centre du cupcake. Faites le pivoter et retirer le de façon à enlever le centre du cupcake.

Ganache chocolat :Faire fondre 75g de chocolat noir avec 75g de crème liquide entière 2 fois 30 secondes au micro-ondes. Bien mélanger et couler au centre des cupcakes. Réserver.

Topping : Fouetter les 85g de beurre avec le sucre glace. Ajouter le mascarpone préalablement fouetté avec la pâte à tartiner bounty. Décorer les cupcakes et placer au congélateur au moins 2h.

Glaçage : Faire fondre le chocolat, le beurre et l’huile au bain-marie. Tremper le haut des cupcakes tout juste sortis du congélateur dans le chocolat et placer sur une grille. Saupoudrer de noix de coco râpées. Placer au frais. Les sortir du frigo environ 20 min avant de les déguster. Voir moins

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