Epluchez les pommes (environ 7 pommes), enlevez les cœurs et coupez-les en 16 morceaux chacune. Réservez-les.
2
Clipsez le fouet sur les lames. Dans le bol du cook'in, mettez le sucre et réglez 6 mn, 120 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
6 min
120 °C
3
3
A la sonnerie, ajoutez le beurre et réglez 1 mn, vitesse 3.
Accessoire(s) :
1 min
3
4
Puis ajoutez les morceaux de pommes, la cannelle en poudre et programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
5
Versez les pommes caramélisées dans le moule. Égalisez à l'aide d'une spatule coudée.
Réalisez le crumble :
Ingredients
75 gramme(s) de beurre mou en morceaux
50 gramme(s) de poudre d'amandes blanche
50 gramme(s) de sucre
50 maïzena
1 gousse(s) de vanille fendue en deux et égrainée
le beurre fondu réservé
6 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) en chaleur tournante et posez un moule carré flexipan inspiration sur une plaque perforée.
2
Dans le bol chaud non nettoyé, mettez le beurre et programmez 1 mn, 40 °C, vitesse 3 afin de le faire fondre. Versez le beurre fondu dans un petit bol et réservez-le.
1 min
40 °C
3
3
Clipsez le fouet sur les lames. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble soit : la poudre d'amandes, le sucre, la maïzena, les graines de vanille et réglez rissoler, 20 secondes.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 s
4
Puis ajoutez le beurre fondu. Réglez à nouveau rissoler, 20 secondes.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 s
5
Enlevez le fouet, raclez les bords et le fond du bol afin de décoller la pâte à crumble et réglez rissoler, 20 secondes.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 s
6
Videz le contenu du bol sur un roul'pat. Émiettez rapidement afin de séparez les plus gros morceaux de pâte et déposez les petits morceaux de pâte à crumble sur les pommes. Enfournez 25 mn. Au terme de la cuisson, retirez le moule du four. Dégustez tiède ou froid.
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