Préchauffer le four à 200°C et placer le moule 6 diamants sur la plaque en aluminium perforée.

Éplucher les pommes et les couper avec le coupe-pommes puis en cubes.

Dans le cul-de-poule, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli mais non fondu puis la farine et la levure tamisées et enfin les pommes.

Garnir les empreintes à l'aide de la petite louche.
Ajouter des éclats de caramel, des pépites de chocolat ...etc, ou laisser nature.

Faire cuire 15 minutes à 200°.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie.