Étape 1
Nettoyer les poireaux et les échalotes et ensuite les émincer finement, avec la mandoline compacte l'opération se réalise en un tour de main!
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer quelques minutes l'émincé de poireaux et échalotes.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante, et placer votre moule tablette sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule battre les œufs et la crème, ajouter les légumes, le saumon coupé en petits morceaux, un peu de persil haché et assaisonner.
Verser la préparation dans le moule tablette et recouvrir avec les tranches de pain. Appuyer légèrement pour faire adhérer le pain à la préparation.
Enfourner pour 30 min à 180°.
Une fois démoulé, couper le croque-quiche en 16 portions pour les bouchées apéritives ou en 4 pour un repas léger.
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