Émincez les échalotes et le poireau. Faites les suer 5 minutes dans le beurre avec du sel du poivre et la muscade. Hacher grossièrement le persil à l’aide du Tornado. Dans un cul de poule battez au fouet la crème fraîche et les œufs, ajoutez les poireaux et les échalotes puis le persil et le jambon. Préchauffez votre four à 180° Placer votre moule sur la plaque perforée versez la garniture dans le fond du moule puis disposez les tranches de pain de mie par-dessus. Appuyer légèrement pour faire adhérer l’ensemble et faire cuire 35 minutes à 180°