Préchauffer votre four à 200°.

Hachés grossièrement les amandes au couteau.
Mélanger la farine, le sucre et les amandes.
Mettre le blanc des 2 œufs
Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Poser votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque alu et y déposer avec une cuillère des petits tas espacés, en mettre environ 12 par toile.

Cuire 5 à 6 min, les sortir quand le bord est doré.
Poser la plaque sur une surface plane et froide.

Démouler quand c’est froid, renouveller l’opération avec le reste de pâte.