Mélangez dans un cul de poule la farine, le sucre et les œufs. Rajoutez le lait tout en mélangeant et la pincée de sel. La pâte peut se préparer la veille en la laissant au frigo.

Épluchez les pommes, épépinez les et coupez les en rondelles. Ajoutez les pommes dans la pâte. Faites chauffez l'huile dans une poêle et versez des petits tas de pâte dans l'huile chaude. Faites cuire les crêpes des 2 cotés. Quand les crêpes sont cuites déposées les sur du papier sulfurisé et réserver dans un plat qui se ferme. Au moment de servir parsemez de sucre mélangé à la cannelle.