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Crêpes  à la façon de la Mère PoulardRecette créée le mardi 2 février 2021 à 18h09
25 minSimple7 pers.Eco.

PRÊT EN

25 min
Simple
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CUISSON

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  • PREPARATION DE LA PATE A CREPES

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de farine de gruau

    250 gramme(s) de farine de gruau

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    50 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre en poudre

    50 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre en poudre

    500 gramme(s) de lait entier bio

    500 gramme(s) de lait entier bio

    100 gramme(s) de beurre salé gros grains

    100 gramme(s) de beurre salé gros grains

    1 gousse(s)  vanille grattée

    1 gousse(s) vanille grattée

    1 zeste(s) + 1 orange(s)

    1 zeste(s) + 1 orange(s)

    150 gramme(s) d'eau

    150 gramme(s) d'eau

    3 c.à.s de cointreau

    3 c.à.s de cointreau

    2 étapes
    1
    Étape 1
    Déposez les ingrédients dans le bol du i-cook'in dans l'ordre suivant :
    la farine (gruau ou froment)
    les oeufs entiers
    le sucre
    le lait de la ferme ou entier bio, tiédi avec le beurre salé
    les zestes d'une orange non traitée (conservez le jus pour le sirop)
    la vanille grattée (facultatif)

    Vous pouvez utiliser votre pâte sans la laisser reposer : Servez-vous du bec verseur de votre bol pour y déposer votre pâte à crêpe dans votre poële ou bien transvasez la dans le pichet verseur bien pratique avec son bec long pour répartir la pâte harmonieusement.
    Progressive :    
    2 min      
    3      
    5      
    2
    PREPARATION DU SIROP

    Faites chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre, portez à ébullition, faites réduire un peu et ajoutez le jus de l'orange ainsi que le Cointreau, versez le sirop chaud directement sur vos crêpes. Laissez -les un peu s'imbiber et régalez-vous !

    Vous pouvez conserver vos crêpes dans un bocal rempli de ce sirop sous BE Save, la mise sous vide by GUY DEMARLE pour plusieurs jours : un petit dessert ou goûter à portée de main quand vous le voulez ! un délice.

    Avec cette quantité, je réalise une dizaine de crêpes fines. Vous pouvez y ajouter une pointe de chantilly ou un peu de crème fraîche épaisse. Vous pouvez également choisir de remplacer le Cointreau par un autre alcool de votre choix : Grand Marnier, Rhum ...
    Bon appétit !

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