Crémeux citron croquant speculoos

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crémeux citron croquant speculoosRecette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 15h10

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

18 Notes

34
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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de speculoos

250 gramme(s) de speculoos

90 gramme(s) de beurre fondu

90 gramme(s) de beurre fondu

397 gramme(s) de lait concentré sucré

397 gramme(s) de lait concentré sucré

2 oeufs

2 oeufs

3 jus de citron

3 jus de citron

1 c.à.c de colorant jaune liquide

1 c.à.c de colorant jaune liquide

1 citron

1 citron

5 étapes
1
Dans le bol inox, mixer les spéculoos en poudre.
40 s      
0 C°      
10      
2
Ajouter le beurre fondu.
15 s      
0 C°      
4      
3
Répartir les spéculoos mixés dans le fond de chaque empreinte Palet en tassant bien à l'aide d'une cuillère à café. Mettre au frais. Préchauffer le four à 180°C.
4
Dans le bol propre, mettre le lait concentré sucré, les oeufs, les jus de citron, une càc de colorant alimentaire jaune.
10 s      
0 C°      
5      
5
Verser la crème de citrons sur les spéculoos et poser une rondelle de citron fine. Faire cuire 10 min. à 180°C. Laisser refroidir avant le démoulage.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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34 commentaires
sylviethibs
sylviethibs

Validé par toute la famille.
Merci pour cette recette.

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle

Avec plaisir

sophief_008b
sophief_008b

excellent ! je l'ai testé et adoré.
peut-on remplacer le citron pour faire au chocolat?

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle

merci Sophie, avec du chocolat cela risque d'être très sucré mais pourquoi pas à essayer avec du chocolat noir et remplacer les speculoos par des petits beurres ou palets bretons.

camilleferrandier
camille Ferrandier
Conseillère Guy Demarle

Très simple à réaliser et délicieuse! je n'avais pas de lait concentré, j'ai remplacé par la mm quantité de creme fraiche et 2 càS de sucre. Ca fonctionne ! Merci
Et pour le colorant, on peut mettre une pointe de couteau de curcuma, c'est un colorant jaune naturel.

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre retour et vos astuces !!!

benedicten_256a
benedicten_256a

Excellente recette elle a fait l'unanimité

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle

Super !!! merci de votre retour :-)

gaelled_3d71
gaelled_3d71

Excellent!!!! Un dessert fin en 20 minutes.... que demander de plus!?

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle

Merci et heureuse que cela vous plaise :-)