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Crème pâtissière pour millefeuilles express (cadre inox moyen)

Recette créée le lundi 20 avril 2020 à 14h30

			€€€
1 h 45	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h 45

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

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TEMPS ROBOT

14 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

12 min

REPOS

2 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Crème pâtissière pour millefeuilles express (cadre inox moyen)
Cook time: 12 min
Total time: 105 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Sans gluten, Recettes traditionnelles, Pâques
Ingredients: 750 gramme(s) de lait entier; 180 gramme(s) de sucre en poudre; 60 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena); 6 jaune(s) d’œuf(s); 1 gousse(s) de vanille charnue(s) (pour graines); 1 bouchon de rhum ambré (bouchon bouteille)

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Dérouleur de film alimentaire + film 75 m

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Préparation de la crème pâtissière à mille-feuilles

IngredientsListe de courses

750 gramme(s) de lait entier

180 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

6 jaune(s) d’œuf(s)

1 gousse(s) de vanille charnue(s) (pour graines)

1 bouchon de rhum ambré (bouchon bouteille)

4 étapes

Placer le fouet sur les lames.
Verser tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 12 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

12 min

100 °C

PHASE DE REFROIDISSEMENT:
Verser le rhum ambré. (facultatif)
Fouetter 2 minutes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

Lisser la crème en mixant 30 secondes - vitesse 4. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

30 s

Verser et étaler la crème immédiatement dans le . Couvrir à la peau d'un film alimentaire et placer au frais. Détendre avant utilisation. NOTA BENE : - peut être aromatisée (fleur d'oranger, rhum, café ...) - idéale pour mille-feuilles, choux, éclairs, religieuses, glands, etc...

Astuce anti-gaspillage des blancs d’œufs

IngredientsListe de courses

1 étape

Mettre les blancs dans les empreintes mini-muffins : 1 blanc par cavité.
Congeler.
Mettre ensuite dans un sachet ou boite congélation(pour libérer le moule) et prélever selon besoins.

Bon appétit !